Le Vie del Caffè

 Riprende il cammino del Percorso Internazionale Le Vie del Caffè. Il giornalista e scrittore Gianluigi Pagano traccia la storia e indica i percorsi informativi  da realizzare. Storia del Caffè Quando si parla di caffè, molti di noi pensano semplicemente a quella bevanda scura che, bevuta alla mattina, ha la magica capacità di darci la forza di affrontare i problemi giornalieri o che nella pausa di mezzogiorno ci aiuta a digerire il cibo frettolosamente consumato. Invece questa bevanda è molto di più: è un insieme di abilità ed impegno da parte innanzi tutto dei coltivatori che studiano le varietà della pianta più adatte al proprio territorio, poi del Mastro Tostatore, che studia il grado di tostatura adatto ad ogni varietà di caffè, poi mescola le diverse varietà con la capacità di un Blender di Whisky, ed infine del barista o della casalinga che ne ricava la magica bevanda. Ma vediamo la sua storia: la provenienza dell'arbusto  Coffea arabica , da cui si raccolgono i chicchi d